ES Doger Khas Betawi

ES DOGER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 2500 gram es serut
• 25 gram sagu mutiara merah, direbus
• 25 gram sagu mutiara hijau, direbus
• 75 gram tape ketan hitam
• 125 gram avokad, dikeruk lebar
• 125 gram nangka, dipotong-potong
• 100 gram tape singkong, dipotong-potong
• 250 gram susu kental manis putih

Bahan Sirup:

• 500 gram gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 10 tetes pewarna merah muda

Cara Pengolahan :

• Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut dengan api kecil. Angkat. Dinginkan.
• Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit – sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
• Tata kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam,avokad, nangka, dan tape singkong. Tuang susu kental manis.
• Sendokkan es doger ke dalam gelas.
• Sajikan dingin.
• Untuk 20 porsi

Posted in: Minuman Khas Betawi