Bajigur

Bajigur

Bahan :

• 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
• 85 gr gula merah, iris halus
• 12,5 gr jahe, memarkan
• 2 lbr daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sdt kopi bubuk
• 150 gr kolang kaling, iris tipis
• 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya
• 125 gr tape singkong, potong-potong

Cara Membuat :

• Masak santan, gula merah, gula pasir, jahe, dan daun pandan dengan api sedang sambil sekali-sekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Larutkan kopi dengan santan panas secukupnya, lalu masukkan kembali ke dalam rebusan santan. Aduk rata.
• Masukkan kolang kaling, masak lagi hingga mendidih, angkat.
• Taruh 1 sdm kelapa muda dan 1 sdm tape singkong dalam wadah, tuang kuah santan secukupnya

Posted in: Minuman Khas Sunda