Chilled Tomato Concomme

BAHAN

• 2 kg tomat merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• 12 buah tomat ceri, panggang, kupas
• 12 lembar daun basil segar
• Tusuk satai

CARA MEMBUAT

1. Masukkan tomat dan bawang putih ke dalam juicer. Proses hingga mendapatkan sari tomat. Tambahkan garam, aduk rata.1 Tutup dengan plastik lengket. Dinginkan hingga ampas tomat dan sarinya terpisah (± 1 jam).

2. Pisahkan sari tomat dari ampasnya. Masak sari tomat di atas api kecil hingga jernih, angkat. Saring. Saat tidak panas, dinginkan semalaman.

3. Tusuk tiap 2 buah tomat ceri dan 2 lembar basil dengan tusuk satai. Tata satai di mangkuk saji. Tuang sari tomat. Sajikan dingin.

Posted in: Minuman Populer